今年も豆乳レシピ甲子園を開催いたします！

昨年度の受賞作品の中から、レシピのご紹介をいたします。

【郷土料理部門】

• 最優秀賞

・けんちょう豆乳スープ麺

山口県立厚狭高等学校　岩本望玖さん

 

 

材料(1人分)

大根…20g

にんじん…20g

豆腐…40g

好みの麺（うどん、中華麺など）…1玉

調製豆乳…200ml

鶏ガラスープの素…小さじ1

ごま油…大さじ1

【A】

しょうゆ…大さじ1

砂糖…大さじ1

みりん…少々

酒…少々

 

青ねぎの小口切り…少々

七味とうがらし…少々

 

作り方

1

麺は表示どおりにゆで、流水にとってよく洗い、水けをしっかりときる。

2

豆乳に鶏ガラスープの素をまぜる。

3

大根、にんじんはいちょう切りに、豆腐は手で食べやすい大きさにくずす。

4

なべにごま油を熱して豆腐をいため、大根、にんじんを加えて炒め合わせる。

5

野菜に火が通ったら②を加えてまぜ、あたたまったらAで調味する。

6

器に①を盛り、⑤の具をのせて青ねぎを散らす。⑤のスープをかけ、七味とうがらしを振る。