「第10回豆乳レシピ甲子園」には、東北から九州に至る全国77の高等学校の生徒から応募があり、2,100件以上のレシピが集まりました。
豆乳を使用した「郷土料理部門」をはじめ、「豆乳おかず部門」、「デザート・スイーツ部門」、「豆乳×野菜部門」の4部門で最優秀賞各1名、優秀賞各2名が受賞しました。（なお、今回、郷土料理部門の受賞者は、最優秀賞1名、優秀賞2名が受賞となり、豆乳おかず部門の受賞者は、最優秀賞2名、優秀賞2名となりました。）

また、優秀な作品を数多く応募していただいた「学校賞」も、最優秀学校賞1校、優秀学校賞13校が決定いたしました。

 

＜郷土料理部門＞

〇最優秀賞

『栃木の炊き込みギョーザ飯』
栃木県立矢板高等学校　新井 優斗さん

〇優秀賞

『豆乳ええじゃん鍋』
広島県立総合技術高等学校　森 愛華さん

『豆乳と作手のコラボ五平餅』
愛知県立新城有教館高等学校　市川 梨央さん

 

＜豆乳おかず部門＞

〇最優秀賞

『豆乳チーズ豆腐』
東筑紫学園高等学校（福岡県）　今浪 希歩さん

『湯葉のせ豆乳茶漬け』
奈良県立磯城野高等学校　朝井 りり花さん

〇優秀賞

『ふわふわ豆乳鯖ボナーラ！』
鹿児島城西高等学校　梅澤 澪和さん

『ラクサ風豆乳リゾット』
埼玉県立新座総合技術高等学校　新納 花梨さん

 

＜スイーツ・デザート部門＞

〇最優秀賞

『豆乳カッテージチーズレモンケーキ』
愛知県立瑞陵高等学校　長井 うたさん

〇優秀賞

『甘酒 de 豆乳ブランマンジェ のビスケットケーキ ～無花果ジャムをそえて～』
愛知県立岩津高等学校　安本 楓さん

『ふわふわかぼちゃドーナツ』
茨城県立水戸第三高等学校　中川西 桃葉さん

 

＜豆乳×野菜部門＞

〇最優秀賞

『グリーン豆乳麺』
栃木県立矢板高等学校　奥村 穂乃香さん

〇優秀賞

『ソイデリシャスバーガー』
東海大学附属浦安高等学校　山口 乃々さん

『豆乳チーズのミートドリア風』
杉森高等学校（福岡県）　木瀬 桃華さん

 

＜学校賞＞

〇最優秀学校賞

奈良県立磯城野高等学校

〇優秀学校賞

愛国高等学校（東京都）
岡山県立津山東高等学校
郡山女子大学附属高等学校（福島県）
広島県立世羅高等学校
三重県立四日市農芸高等学校
三重県立白子高等学校
山形学院高等学校（山形県）
鹿屋中央高等学校（鹿児島県）
東海大学付属浦安高等学校（千葉県）
東九州龍谷高等学校（大分県）
福井県立奥越明成高等学校
福岡県立久留米筑水高等学校
兵庫県立社高等学校

以上、受賞された皆様おめでとうございます！
今年もたくさんのご応募をいただき、ありがとうございました！

日本豆乳協会では、全国の高校生を対象に豆乳を使用したレシピコンテスト「第10回豆乳レシピ甲子園」を開催。6月12日から9月12日まで、応募を受け付けています。

本年は、地域の食材や料理に豆乳を使った「郷土料理」部門をはじめ、豆乳を使った家庭料理を考案する「豆乳おかず」部門、豆乳を使い新しい「スイーツ・デザート」を創作する部門、「豆乳×野菜」部門の合計4部門を設置しています。

それぞれの部門において「最優秀賞」１作品、「優秀賞」2作品、合計12作品を選出します。また、優秀な作品を数多く応募した学校には、「最優秀学校賞」や「優秀学校賞」を授与します。

各賞に選ばれた応募者には、表彰状と豆乳協会加盟企業の豆乳セット（最優秀賞は豆乳1年分）を進呈する予定です。また、本レシピ甲子園において、入賞した豆乳レシピは、豆乳協会が推進するレシピとして2023年10月以降、豆乳の普及活動に活用していきます。

是非、ご応募ください。
レシピ応募用紙

「第9回豆乳レシピ甲子園」には、東北から九州に至る全国55の高等学校の生徒から応募があり、1,700件以上のレシピが集まりました。豆乳を使用した「郷土料理部門」をはじめ、「豆乳おかず部門」、「デザート・スイーツ部門」、「豆乳×野菜部門」、そして一般の方々からの応募を加えた「豆乳たっぷりおうち料理部門」の5部門で最優秀賞各1名、優秀賞各2名が受賞しました。（なお、今回、郷土料理部門の受賞者は、最優秀賞1名、優秀賞3名が受賞となり、豆乳たっぷりおうち料理部門の受賞者は、最優秀賞1名、優秀賞1名となりました。）

また、優秀な作品を数多く応募していただいた「学校賞」も、最優秀学校賞1校、優秀学校賞13校が決定いたしました。

 

＜郷土料理部門＞

〇最優秀賞

『豆乳どて煮』
愛知県立新城有教館高等学校　熊谷 ひまりさん

〇優秀賞

『豆乳鯛めし』
広島県立海田高等学校　守下 葵さん

『まーさん豆乳ホイル焼き』
沖縄県立美里工業高等学校　喜屋武 未悠さん

『“岡山の味”けんびき焼き団子と切り餅のみたらし風』
岡山県立津山東高等学校　筈尾 向陽さん

 

＜豆乳おかず部門＞

〇最優秀賞

『Soy籠包』
岡山県立津山東高等学校　小野 知里さん

〇優秀賞

『麻婆豆乳』
岐阜県立大垣桜高等学校　伊藤 裕哉さん

『もちっ豆乳おからの豚巻き』
宇部フロンティア大学付属香川高等学校　城田 莉乃さん
＜スイーツ・デザート部門＞

〇最優秀賞

『ティラミス風豆乳コーヒーゼリー』
酒田南高等学校（山形県）　大川 敬子さん

〇優秀賞

『もちふわ豆乳クァベギ～豆乳バナナクリーム～』
岐阜県立大垣桜高等学校　堀口 愛美さん

『豆乳トリュフ』
奈良県立磯城野高等学校　市川 紗葵さん
＜豆乳×野菜部門＞

〇最優秀賞

『まるごとトマトの豆乳ムース 生ハムのせさん』
岐阜県立飛騨高山高等学校　西本 華衣さん

〇優秀賞

『野菜たっぷりカレー風ケークサレ』
兵庫県立社高等学校 　松田 輝紗希さん

『クリーミーみそスープ』
岡山県立井原高等学校　佐藤 ののかさん
＜豆乳たっぷりおうち料理部門＞

〇最優秀賞

『豆乳たこやき』
千葉学園高等学校　山西 美咲さん

〇優秀賞

『栄養投入スープ』
福岡県立久留米筑水高等学校　北村 華音さん
＜学校賞＞

〇最優秀学校賞

岡山県立津山東高等学校

〇優秀学校賞

山形学院高等学校
愛国高等学校（東京都）
福井県立奥越明成高等学校
岐阜県立飛騨高山高等学校
岐阜県立大垣桜高等学校
三重県立四日市農芸高等学校
奈良県立磯城野高等学校
徳島県立小松島西高等学校
杉森高等学校（福岡県）
福岡県立久留米筑水高等学校
長崎県立島原商業高等学校
東九州龍谷高等学校（大分県）

以上、受賞された皆様おめでとうございます！
今年もたくさんのご応募をいただき、ありがとうございました！

日本豆乳協会では、全国の高校生を対象に豆乳を使用したレシピコンテスト「第9回豆乳レシピ甲子園」を開催。6月10日から9月12日まで、応募を受け付けています。

本年は、地域の食材や料理に豆乳を使った「郷土料理」部門をはじめ、豆乳を使った家庭料理を考案する「おかず」部門、豆乳を使い新しい「スイーツ・デザート」を創作する部門、「豆乳×野菜部門」の合計4部門を設置しています。加えて、2020年より「豆乳たっぷりおうち料理部門」を設置しています。

「豆乳たっぷりおうち料理部門」では、家族で楽しみながら料理を作り、美味しくいただける「おうちで楽しむ豆乳料理」のレシピを募集しています。この部門のみ、一般の方からの応募も受け付けており、所定の用紙による応募に加え動画でのアピールも可能です。

それぞれの部門において「最優秀賞」１作品、「優秀賞」2作品、合計15作品を選出します。また、優秀な作品を数多く応募した学校には、「最優秀学校賞」や「優秀学校賞」を授与します。

各賞に選ばれた応募者には、表彰状と豆乳協会加盟企業の豆乳セット（最優秀賞は豆乳1年分）を進呈する予定です。また、本レシピ甲子園において、入賞した豆乳レシピは、豆乳協会が推進するレシピとして2022年11月以降、豆乳の普及活動に活用していきます。

是非、ご応募ください。
レシピ応募用紙 高校生用（リンク）

レシピ応募用紙 一般用（リンク）

 

日本豆乳協会では、全国の高校生を対象に豆乳を使用したレシピコンテスト「第8回豆乳レシピ甲子園」を開催。6月29日から9月12日まで、応募を受け付けています。

本年は、地域の食材や料理に豆乳を使った「郷土料理」部門をはじめ、豆乳を使った家庭料理を考案する「おかず」部門、豆乳を使い新しい「スイーツ・デザート」を創作する部門、「豆乳×野菜部門」の合計4部門を設置しています。加えて、去年より「豆乳たっぷりおうち料理部門」を設置しています。

「豆乳たっぷりおうち料理部門」では、家族で楽しみながら料理を作り、美味しくいただける「おうちで楽しむ豆乳料理」のレシピを募集しています。この部門のみ、一般の方からの応募を受け付けており、所定の用紙による応募に加え動画でのアピールも可能です。

それぞれの部門において「最優秀賞」１作品、「優秀賞」2作品、合計15作品を選出します。また、優秀な作品を数多く応募した学校には、「最優秀学校賞」や「優秀学校賞」を授与します。

各賞に選ばれた応募者には、表彰状と豆乳協会加盟企業の豆乳商品セット（最優秀賞は豆乳1年分）を進呈する予定です。また、本レシピ甲子園において、入賞した豆乳レシピは、豆乳協会が推進するレシピとして2021年１0月以降、豆乳の普及活動に活用していきます。

是非、ご応募ください。

 

レシピ応募用紙 高校生用

レシピ応募用紙 一般用

日本豆乳協会では、全国の高校生を対象に豆乳を使用したレシピコンテスト「第7回豆乳レシピ甲子園」を開催。6月1日から9月10日まで、応募を受け付けています。

「第7回豆乳レシピ甲子園」は、地域の食材や料理に豆乳を使った「郷土料理」部門をはじめ、豆乳を使った家庭料理を考案する「おかず」部門、豆乳を使い新しい「スイーツ・デザート」を創作する部門、「豆乳×野菜部門」に加え、今年から新設した「豆乳たっぷりおうち料理部門」の合計5部門を設置しています。

「豆乳たっぷりおうち料理部門」では、家族で楽しみながら料理を作り、美味しくいただける「おうちで楽しむ豆乳料理」のレシピを募集しています。この部門のみ、一般の方からの応募を受け付けており、所定の用紙による応募に加え動画でのアピールも可能です。

それぞれの部門において「最優秀賞」１作品、「優秀賞」2作品、合計15作品を選出します。また、優秀な作品を数多く応募した学校には、「最優秀学校賞」や「優秀学校賞」を授与します。

各賞に選ばれた応募者には、表彰状と豆乳協会加盟企業の豆乳商品セット（最優秀賞は豆乳1年分）を進呈する予定です。また、本レシピ甲子園において、入賞した豆乳レシピは、豆乳協会が推進するレシピとして2020年１0月以降、豆乳の普及活動に活用していきます。

是非、ご応募ください。

 

レシピ応募用紙　高校生用(PDF)

レシピ応募用紙　一般用(PDF)

10月4日、豆乳レシピ甲子園の審査会が実施されました。

今年も、全国の高校生からたくさんのご応募をいただき、ありがとうございました。

今回は、川村事務局長をはじめ、各加盟企業からもご参加いただき、各4部門で書類選考を通過した作品を、料理家の ほりえ さわこさん に再現していただきました。

結果は「豆乳の日」の前日にあたる10月11日に発表いたします。
お楽しみに！

日本豆乳協会（事務局：千代田区二番町、会長：重山俊彦　キッコーマンソイフーズ株式会社  取締役会長、事務局長：川村良弘、以下豆乳協会）では、全国の高校生を対象に豆乳を使用した
レシピコンテスト「第6回豆乳レシピ甲子園」を開催、7月17日から9月12日まで、応募を受け付けています。

「第6回豆乳レシピ甲子園」は、地域の食材や料理に豆乳を使った「郷土料理」部門をはじめ、豆乳を使った家庭料理を考案する「おかず」部門、豆乳を使い新しい「スイーツ・デザート」を創作する部門、「豆乳×野菜部門」の合計４部門を設置しています。

それぞれの部門において「最優秀賞」１作品、「優秀賞」2作品、合計12作品を選出します。また、優秀な作品を数多く応募した学校には、「最優秀学校賞」や「優秀学校賞」を授与します。

各賞に選ばれた応募者には、表彰状と豆乳協会加盟企業の豆乳商品セット（最優秀賞は豆乳1年分）を進呈する予定です。また、本レシピ甲子園において、入賞した豆乳レシピは、豆乳協会が推進するレシピとして2019年１0月以降、豆乳の普及活動に活用していきます。

是非、ご応募ください。

レシピ応募用紙

第5回豆乳レシピ甲子園【豆乳×野菜部門】の優秀賞を受賞された2作品のレシピをご紹介いたします！

とまとうにゅうスープ
遠藤 百華 さん（兵庫県立社高等学校）

 

材料（2人分）

無調整豆乳…200ml

カットトマト…400ｇ

玉ねぎ…1個

ピーマン…1個

こめ油…小さじ２

顆粒コンソメ…小さじ２

砂糖…小さじ1/2

水…100ml

塩、こしょう…各適量

 

作り方

①玉ねぎとピーマンは薄切りにする。

②フライパンを温めてこめ油を入れ、①を炒める。玉ねぎがきつね色になったら火を止める。

③鍋に②とカットトマト、水、コンソメ、砂糖を入れ、トロミがつくまで中火で煮こむ。

④火を弱めて豆乳を加え、温まったらすぐに火を止める。塩とこしょうで味を調える。

 

 

高野豆腐と人参の豆乳グラタン
武元 紗也佳 さん（兵庫県立社高等学校）

 

材料（１人分）

調製豆乳…200ml

にんじん…60ｇ

玉ねぎ…60ｇ

バター…20ｇ

小麦粉…15ｇ

顆粒コンソメ…2ｇ

塩…ひとつまみ

高野豆腐…17ｇ

ブロッコリー…25ｇ

溶けるチーズ…35ｇ

パセリ…少々

 

作り方

①にんじんは竹串がスッと通るまでゆて、豆乳と合わせてミキサーにかける。

②玉ねぎは薄切りにし、バターを熱したフライパンですき通るまで炒める。小麦粉を加えてなじませる。

③②に①を少しずつ加えてのばし、コンソメと塩を加えてよく混ぜる。

④高野豆腐は水でもどしてひと口大に切り、グラタン皿に敷きつめる。③を流し、ゆでたブロッコリーをのせる。

⑤チーズを散らし、220度のオーブンで12～15分焼く。パセリを刻んで散らす。

第5回豆乳レシピ甲子園【スイーツ・デザート部門】の優秀賞を受賞された２作品のレシピをご紹介いたします！

豆乳で！さつまいも団子汁
川越 祭 さん（山形県立山辺高等学校）

 

材料（３人分）

特濃調製豆乳…220ml

さつまいも…180ｇ

生クリーム…100ml

砂糖…20ｇ

白玉粉…50ｇ

 

作り方

①さつまいも100ｇは皮をむき、１cm角に切って水にさらし、ゆでる。

②鍋に豆乳150ml、生クリーム、砂糖を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めてさます。

③残りのさつまいもは皮をむいて水にさらし、ゆでて裏ごしする。

④白玉粉をボウルに入れ、豆乳50mlを加えて練る。③と、残りの豆乳を様子を見ながら少しずつ加え、さらに練り混ぜる。

⑤④を9等分して丸め、真ん中をくぼませる。熱湯に入れてゆで、浮いてきて１分ほどしたら氷水にとる。

⑥器に①と⑤を入れ、②を注ぐ。

 

 

ももの豆乳ムース
松本 睦実 さん（茨城県立潮来高等学校）

 

材料（５個分）

【豆乳ムース】

調製豆乳…200ml

もも…200ｇ

砂糖…15ｇ

粉ゼラチン…５ｇ

水…50ｇ

生クリーム…100ｇ

 

【ゼリー部分】

粉ゼラチン…５ｇ

水…250ｇ

砂糖…50ｇ

 

【トッピング】

もも…30ｇ

生クリーム…50ｇ

ミントの葉…適量

 

作り方

①豆乳ムースを作る。ももは小さく切って鍋に入れ、砂糖を加えて煮つめる。柔らかくなったら裏ごししてさます。

②粉ゼラチンは水でふやかす。

③鍋に豆乳の1/2量を入れて温め、②を加えて混ぜる。残りの豆乳を加えて火を止める。生クリームを七分立てにして加え、手早く混ぜる。

④器に③を等分に流し、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

⑤ゼリー部分を作る。粉ゼラチンと水、砂糖を鍋に合わせ、沸騰しない程度の状態で混ぜ溶かす。室温程度にさます。

⑥トッピングのももは食べやすく切って④にのせ、⑤を加える。冷蔵庫または冷凍庫に入れて冷やし固める。

⑦⑥が固まったら泡立てた生クリームを絞り、ミントを飾る。