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ひんやり豆乳味噌スープの冷製パスタ

今年も豆乳レシピ甲子園を開催いたします!

昨年度の受賞作品の中から、レシピのご紹介をいたします。

無題

【おかず部門】

  • 最優秀賞

・ひんやり豆乳味噌スープの冷製パスタ

兵庫県立社高等学校 石井真衣花さん

 

材料(2人分)

ミディアムトマト…適量(60g)

オクラ…2本(20g)

生ハム…4枚

パスタ…180g

【豆乳スープ用】

調製豆乳…400ml

すり白ごま…大さじ2

白だし…大さじ1

みそ…大さじ1

鶏ガラスープの素…小さじ1

おろしにんにく(チューブ入り)…1㎝分

 

黒こしょう…適量

粉チーズ…適量

 

作り方

1

なべにたっぷりの湯をわかし、塩(分量外)を加えてパスタを入れ、表示のゆで時間より1分長くゆでる。

2

みそを豆乳スープ用の豆乳少々でとき、他のスープ用の材料とよくまぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3

オクラは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて小口切りにし、トマトは4~8等分程度に食べやすく切る。

4

パスタがゆであがったら、ざるに上げて冷水でしめ、水けをしっかりときる。

5

器に④を盛り、②のスープをかけてトマト、オクラ、生ハムを彩りよくのせ、黒こしょう、粉チーズを振る。

 

第3回豆乳レシピ甲子園結果発表

第3回豆乳レシピ甲子園の結果を発表いたします。

今回は、北海道から沖縄に至る全国53の高等学校の生徒から応募があり、約900件にのぼるレシピが集まりました。

豆乳を使用した「郷土料理部門」をはじめ、「おかず部門」、「デザート・スイーツ部門」の3部門それぞれに最優秀賞各1名、優秀賞各3名の合計12名が決定いたしました。また、優秀な作品を数多く応募していただいた「学校賞」も最優秀学校賞1校、優秀学校賞4校が決定いたしました。

 

<郷土料理部門>

●最優秀賞 『けんちょう豆乳スープ麺』

山口県立厚狭高等学校 岩本 望玖 さん

 

●優秀賞  『ちゃんぽん風皿うどん』

長崎県立大村高等学校 竹内 千尋 さん

●優秀賞  『ごどうふ』

郡山女子大学附属高等学校(福島) 遠藤 真由 さん

●優秀賞  『豆畑のカレーおやき』

長野県屋代高等学校(長野) 髙野 歩有 さん

 

<豆乳おかず部門>

●最優秀賞 『ひんやり豆乳味噌スープの冷製パスタ』

兵庫県立社高等学校 石井 真衣花 さん

 

●優秀賞  『ソイポテト』

細田学園高等学校(埼玉) 山口 琴巳 さん

●優秀賞  『あじさい揚げ』

長崎県立大村高等学校  𠮷原 恵瑠 さん

●優秀賞  『豆乳カレースープ』

清尚学院高等学校(北海道) 山田 珠央 さん

 

<スイーツ・デザート部門>

●最優秀賞 『さっぱり豆乳プリン』

岡山県立津山東高等学校 大塚 萌愛 さん

 

●優秀賞  『豆乳羊かん』

長崎県立大村高等学校 𠮷富 麻尋 さん

●優秀賞  『Soymilclafoutis(ソイミルクラフティ)』

山形県立山辺高等学校 太田 佳奈 さん

●優秀賞  『豆乳シュークリーム、豆乳クリーム』

鵬学園高等学校(石川) 高村 勇輝 さん

 

 

<学校賞>

●最優秀学校賞    長崎県立大村高等学校

 

●優秀学校賞    郡山女子大附属高等学校(福島)

●優秀学校賞              水沢第一高等学校(岩手)

●優秀学校賞              兵庫県立社高等学校

●優秀学校賞              徳島県立小松島西高等学校

 

以上、受賞された皆様おめでとうございます!

今年もたくさんのご応募をいただき、ありがとうございました!