第5回豆乳レシピ甲子園【スイーツ・デザート部門】最優秀賞作品のレシピをご紹介いたします！

豆乳大福
那須 龍馬 さん（山口県立西京高等学校）

 

材料（８個分）

無調整豆乳…200ml

白玉粉…120ｇ

砂糖…30ｇ

つぶあん…200ｇ

かたくり粉…適量

 

作り方

①耐熱ボウルに白玉粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながらダマがなくなるまで、手で練り合わせる。

②①に砂糖を加え、さらに混ぜる。

③ラップをせずに500～600Wの電子レンジで２分加熱する。

④つぶあんは８等分し、丸める。

⑤③を電子レンジから出し、木べらで練る。ラップをせずにもう一度電子レンジで２分加熱する。

⑥バットにかたくり粉を広げ、⑥を移して８等分に分け、④を１つずつ包む。