投稿者: tounyu-kyoukai-blog

6月28日、栃木県佐野市にある佐野清澄高等学校に、日本豆乳協会杉谷事務局長が訪問し、2024年度第1回目となる「豆乳食育移動教室」を実施しました。

調理科2年生の皆さんに、豆乳の生産量や種類をはじめ、栄養成分などについて講義を受けると同時に豆乳の製造工程を紹介するDVDを視聴しました。

今回、地元の新聞やテレビ局の取材が入ったこともあり、皆さんは少し緊張した様子でしたが、真剣に講義内容に耳を傾けていました。

授業の合間の休憩時間でも、杉谷事務局長が生徒の皆さんから個別で豆乳について質問を受けるシーンもあり、その際も生徒の皆さんは真剣に話を聞いていました。

授業の後半では、無調整豆乳・調製豆乳・豆乳飲料の3種類の豆乳の試飲を行いました。豆乳を初めて飲む生徒さんが全体の30％ほどおり、最初は試飲の時間になっても少し飲むのをためらっている生徒さんもいましたが、一度飲み始めると皆さんごくごくと飲んでいました。豆乳を初めて飲む生徒さんには白桃味の豆乳飲料が人気で、豆乳の飲みやすさが伝わったのではないかと思います。

生徒さん達が一番驚いていたのは、豆乳のパックが無菌充填のために振っても音がしないことでした。皆さんが卓上にある豆乳を実際に振って音が出ないことを確かめていました。

生徒の皆さん達にはぜひ今回の講義を通して新たなレシピを開発していただき、今後豆乳レシピコンテストでは最優秀賞を受賞する方が現れるかもしれないと思うと今から楽しみです。

佐野清澄高等学校の新井先生、そして生徒の皆さん、豆乳食育移動教室にご参加いただきありがとうございました。

12月20日、水沢第一高等学校に日本豆乳協会杉谷事務局長が訪問し、2023年度4回目の「豆乳食育移動教室」を実施しました。

1年生の調理科の皆さんに大豆製品の歴史や、ＤＶＤによる豆乳の製造工程の紹介、また、各種豆乳の試飲を交え、豆乳全般について講義を行いました。

白桃やきな粉味は初めて飲んだという意見も多数あり、飲みやすい味わいに生徒の皆様からも好評でした。

生徒の皆さんは、杉谷事務局の豆乳に関する説明にしっかり聞き入っており、授業の最後に行う豆乳に関する小テストにも真剣に取り組んでいる様子でした。

水沢第一高等学校の千田先生、そして生徒の皆さん、豆乳食育移動教室にご参加いただき、ありがとうございました。

12月13日、東筑紫学園高等学校に日本豆乳協会杉谷事務局長が訪問し、2023年度3回目の「豆乳食育移動教室」を実施しました。

1年生の食物文化科の皆さんに大豆製品の歴史や、ＤＶＤによる豆乳の製造工程の紹介、また、各種豆乳の試飲を交え、豆乳全般について講義を行いました。

授業の後半では、4種類の豆乳の試飲を行い、それぞれの味の違いを比べていただきました。

生徒の皆さんは、杉谷事務局の豆乳に関する説明を真剣に聞いて生徒同士で意見交換を行うなど、積極的に取り組んでいました。

ほとんど豆乳を飲んだことのない生徒さんが過半数でしたが、栄養価の高さからさまざまな料理に取り入れてみたいというコメントが複数寄せられました。
今年のレシピ甲子園では東筑紫学園高等学校から最優秀賞の受賞者を輩出しており、今回の講義が新たな豆乳レシピの発見に繋がるきっかけになったのではないでしょうか。

東筑紫学園高等学校の石崎先生、そして生徒の皆さん、豆乳食育移動教室にご参加いただき、ありがとうございました。

11月7日、酒田南高等学校に日本豆乳協会杉谷事務局長が訪問し、2023年度2回目の「豆乳食育移動教室」を実施しました。

1年生の調理科コースの皆さんに大豆製品の歴史や、ＤＶＤによる豆乳の製造工程の紹介、また、各種豆乳の試飲を交え、豆乳全般について講義を行いました。

生徒の皆さんは、杉谷事務局の豆乳に関する説明を真剣に聞いて、授業の最後に行う豆乳に関する小テストにもしっかり取り組んでいました。

酒田南高等学校では移動教室のほか、豆乳資格検定やレシピ甲子園にも熱心に取り組まれており、調理科の皆様の関心の高さがうかがえます。

ほとんど豆乳を飲んだことのない生徒さんが過半数でしたが、豆乳の試飲により苦手意識がなくなったという声も多く挙がりました。きな粉味や白桃味だけでなく無調整豆乳が美味しかったという意見が複数寄せられ、豆乳のイメージを変えるきっかけになったのではないでしょうか。

酒田南高等学校の吉住先生、そして生徒の皆さん、豆乳食育移動教室にご参加いただき、ありがとうございました。