9月22日、東京都立赤羽北桜高等学校に日本豆乳協会杉谷事務局長が訪問し、2023年度1回目の「豆乳食育移動教室」を実施しました。
万全な新型コロナ感染症対策を施した中、1年生の総合学科調理師コースの皆さんに大豆製品の歴史や、ＤＶＤによる豆乳の製造工程の紹介、また、各種豆乳の試飲を交え、豆乳全般について講義を行いました。
授業の後半では、自分が気になる豆乳を4種類の豆乳の中から選び、まわりの生徒同士で実際に飲んだ感想について意見交換を行いました。
授業の最後にはミニテストを実施しました。満点を取った生徒の皆さんのうち、じゃんけんで勝ち残った1名に、豆乳のレシピ本を贈呈しました。
生徒の皆さんは、最後まで杉谷事務局の豆乳に関する説明を真剣に聞いて、授業の最後に行う豆乳に関する小テストにもしっかり取り組んでいました。
ほとんど豆乳を飲んだことのない生徒さんが過半数でしたが、この移動教室を経て今まで知らなかった豆乳についての知識が深まったという声が多く挙がりました。豆乳に親しみを持ち、普段からそのまま飲んだり料理に使用したりする良いきっかけになったのではないでしょうか。
東京都立赤羽北桜高等学校の丸川先生、そして生徒の皆さん、豆乳食育移動教室にご参加いただき、ありがとうございました。